1 荒野奇迹

据资料记载，公元551年，岭南地区战火纷飞，“岭南圣母”冼夫人带领部队在今广东省阳江市阳东区一带激战数日未分胜负，双方粮草均供应不上，部队便就地寻找野菜野果充饥。有人误将一种不知名的植物的根部当成粉葛，用来煮汤吃。次日，这些军士精神抖擞，精力充沛。

冼夫人觉得奇怪，便问缘由。军士将采挖的“粉葛”拿给冼夫人看，冼夫人询问各位将领，均说不是粉葛，但也说不出是何物。冼夫人便说：“此物食之无毒，且强健精神，但食无妨。然万物皆有名，既食之力大如牛，当曰‘牛大力’”。遂教全军饮牛大力汤，这无意中的“料理魔法”让战局发生了逆转，从此，“牛大力”在岭南大地崭露头角。

2 历史见证

进入明末清初，牛大力开始在草药书中得到详细的记载。

何克谏的《生草药性备要》

明末清初的一部草药著作，其中记载了许多草药的性能和功效，其中对于牛大力有着详细的记述。书中提到：牛大力的性味为甘、性韧，主要功效包括活血祛瘀、清热解毒、利水消肿、治疗跌打损伤等。尤其在解热清里和治疗内伤方面，牛大力有着显著的效果。

赵学敏的《陆川本草》

《陆川本草》即《本草纲目拾遗》，是清代的一部本草著作，对牛大力的记载也是十分详细。其中提到，牛大力可以清肺止咳、清凉解毒。它被用来治疗咳血、痢疾、身热口渴等症状，凸显了其在呼吸系统和肠胃系统疾病中的应用。

萧步丹的《岭南采药录》

这本书记载了南方地区的草药应用，其中对于牛大力也有所提及。书中指出，牛大力有两种，一红一白，味甘性温，无毒。它能止咳化痰、润肺滋肾，尤其推荐与猪精肉煎汤饮用，也可以与童便姜水、黄酒、盐水蒸服，强调了其滋补养生的效果。

这些历史文献的记载反映了牛大力在古代医药中的重要地位。它被广泛用于治疗呼吸系统疾病、跌打损伤等，被认为具有活血、清热、润肺等多种功效。这些古代文献中的记载，为我们提供了对牛大力草药的深入认识，也说明了它在古代医学实践中的广泛应用。

进入近现代之后，与牛大力本草相关的科研成果更如雨后春笋，在《全国中草药汇编》、《广东中药志》等书籍中，对其植物形态、生态环境、药性、化学成分、药理等亦有更为深入和全面的记述。

3 民间传说

当然，牛大力在民间的影响远不止于草药书中的记载。在岭南地区，特别是海南和两广地区，牛大力被广泛用作煲汤、泡酒的滋补食材。黎族妇女在产后，常常使用牛大力、五月艾、益母草、姜、山柱皮等草药，与酒或山兰米酒一同煮鸡蛋食用。

有传说称，牛大力生长于寒冷的深山幽谷之中，但其气味却甘香，温暖而具有壮阳、养肾补虚、强筋活络的功效。这个传说中，牛大力的生长环境与其药用效能形成了呼应，为这种植物赋予了一种温暖的特质。

这些民间传说丰富了人们对于牛大力的认知，将其与人们的生活、历史事件联系在一起，赋予了这种植物更加丰富的情感和象征意义。这些传说既传承了历史记忆，又增添了牛大力这一草本植物的神秘色彩。

4 生态双赢

牛大力原本主要生长在广东、广西、海南、云南、越南、老挝等地的茂密山林中，是一种珍贵的野生资源。然而近年来随着对牛大力的食用需求逐年增加，野生资源面临着严重的过度采挖问题，这导致了野生牛大力的资源枯竭。

为了解决这一问题，人们开始在广东、广西和海南等地采取了一定规模的人工栽培。目前，人工栽培的牛大力总面积已经达到了50万亩左右，其中海南省就占据了超过50000亩。相对于野生牛大力，人工栽培的牛大力采用了现代管理技术，如人工松土、施用有机肥料以及精细的灌溉等，因此产量更高。平均而言，它们每株每年可以产生15千克的均值产量。按照每亩种植550株的计算，人工栽培的牛大力每亩每年的产量可超过8吨。

这一人工栽培方法不仅有助于减轻对野生资源的压力，还为我们提供了更丰富的牛大力供应，满足了市场上不断增长的需求。同时，它也为当地农民提供了一项有利可图的农业活动，促进了经济发展。通过人工栽培，我们能够更好地保护野生环境，同时让更多人享受到这种珍贵的食材。